Spiritueux : Calvados et Armagnac bien sûr !

Les Spiritueux du Club Vignobles & Signatures

Spiritueux8

Vignobles et signatures le club des grands domaines, mais aussi des marcs de Champagne, de Châteauneuf-du-Pape.

Jolies bouteilles, coffrets élégants signés par quatre membres de Vignobles & Signatures.

1 Club, des hommes et des femmes du vignoble français,
17 domaines, des vins haute couture,
17 entreprises familiales de la mosaïque viticole française.

CALVADOS PAYS D’AUGE – ROGER GROULT
www.calvados-groult.com

Spiritueux7Un savoir-faire unique transmis de père en fils depuis 5 générations.
La distillerie est gérée par Jean-Roger Groult, qui pérennise la double distillation au feu de bois et autres méthodes traditionnelles et innove de différentes façons, confortant la notoriété internationale du domaine.

Cuvées dernières nées en fûts d’affinage : Whisky, jurançon, sherry.
Des Calvados insolites, affinés dans des fûts ayant contenu d’autres alcools, les premières mises en bouteilles datent de novembre 2016.

Caractéristiques techniques des 3 cuvées
AOC Calvados Pays d’Auge.
Pommes à cidre du Pays d’Auge.
Double distillation au feu de bois.
Vieillissement et assemblages en vieux fûts de chêne roux français.

Calvados Roger Groult – “finition en fûts de Whisky ”
46 % alc/vol.
Âge : 9 ans.
Finition en fûts de Whisky Breton.
Édition limitée, bouteilles numérotées.
Prix de vente consommateur indicatif : 72€ TTC en 70 cl.

Calvados Roger Groult – “finition en fûts de Jurançon ”
46 % alc/vol.
Âge : 9 ans.
Finition en fûts de Jurançon venant du Domaine Cauhapé.
Édition limitée, bouteilles numérotées.
Prix de vente consommateur indicatif : 76€ TTC en 70 cl.

Calvados Roger Groult – “finition en fûts de Xérès /Sherry”
46 % alc/vol.
Âge : 11 ans.
Finition en fûts de XÉRÈS / SHERRY cask finish.
Édition limitée, bouteilles numérotées.
Prix de vente consommateur indicatif : 80 € TTC en 70 cl.

Et bien sûr toujours la gamme classique : Calvados Roger Groult 3 ans d’âge, 8 ans d’âge, 12 ans d’âge, vénérable, âge d’or, doyen d’âge, réserve ancestrale.

BAS ARMAGNAC CHÂTEAU DE LAUBADE
www.famille-lesgourgues.com

Spiritueux4Château de Laubade est la plus importante propriété de l’Armagnac avec 105 hectares de vignes, lui garantissant une totale autonomie en termes d’approvisionnement et de production. Elle est aussi la plus primée dans les concours internationaux et la presse spécialisée, la seule maison d’Armagnac à avoir été élevée au niveau de World Class Distillery (au World Spirits Awards en Autriche en 2018, pour la 9 ème année consécutive). Arnaud et Denis Lesgourgues co-dirigent l’entreprise Famille Lesgourgues, dont Château de Laubade est le fer de lance. En mai 2015, le Château de Laubade obtient le prestigieux Label « Entreprise du Patrimoine Vivant ».

Caractéristiques techniques des 3 cuvées
Appellation : Bas Armagnac.
Quatre cépages traditionnels : Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard et Baco (le plus emblématique).
Agriculture raisonnée : fumures organiques produites par 600 brebis, plantation de féverolles dans le rang
l’hiver afin d’enrichir les sols en azote par fixation symbiotique de l’azote atmosphérique.
Raisins issus exclusivement de la propriété.
Distillation « maison » continue en alambic à colonne et séparée, cépage par cépage.
Façonnage à la propriété des barriques de chêne de Gascogne pour un élevage de la plus grande finesse, avec aération régulière des eaux-de-vies et ouillage des barriques.

Spiritueux5Château de Laubade Xo, en carafe diamant
40 % alc/vol.
Élevage entre 15 et 25 ans, cépage par cépage et millésime par millésime, avec une dominante d’Ugni Blanc et de Baco.
Dégustation : robe ambré soutenu, brillante.
Nez intense développant des arômes de pruneau, vanille, cannelle, cacao, café, amande, pain grillé, écorce d’orange et abricot sec.
Bouche ronde, veloutée, complexe, marquée par une grande élégance et l’harmonie de ses parfums.
Persistance aromatique supérieure à quinze minutes.
À savourer en digestif bien sûr. A découvrir avec un Pont l’Évêque ou un Livarot, une tarte Tatin, un soufflé chocolaté ou nature, flambé avec le même XO.
Prix de vente consommateur indicatif : 75 € TTC les 70 cl.

Spiritueux3Château de Laubade brut de fût 1990
50,4 % alc/vol.
Raisins issus exclusivement de la propriété et de l’année 1990.
Millésime volontairement laissé à son degré naturel (46,7 % alc.) jusqu’à sa mise en bouteille, effectuée par assemblage de 3 fûts des cépages Baco, Ugni Blanc et Colombard. Pas de filtration à froid.
Dégustation : belle couleur ambrée clair.
Nez puissant, intense et complexe de noix de coco, prune, tabac et vanille.
Bouche puissante dès l’attaque, mais le feu s’adoucit vite. Remarquable longueur.
Prix de vente consommateur indicatif : 125 euros € les 70 cl.

Château de Laubade brut de fût 1980
46,7 % alc/vol.
Millésime volontairement laissé à son degré naturel
(50,5 % alc.) jusqu’à sa mise en bouteille.
Ce 1980 est issu du chai N°2 dans lequel 3 fûts de Baco, Ugni Blanc et Colombard ont été sélectionnés puis assemblés. Mise en bouteille sans filtration à froid.
Dégustation : robe de belle couleur ambrée, profonde à reflets oranges et tuilés. Nez riche et complexe, arômes de café, toffee, pâtisserie, fruits exotiques et amande.
En bouche attaque souple et douce, suivie d’une belle richesse et complexité en milieu de bouche. Le tout sur une jolie acidité pleine de délicatesse. La finale est marquée par les notes de miel, de toasté, de vanille et d’épice.
Prix de vente consommateur indicatif : 150 € TTC les 70 cl.

ET DES MARCS…

TRÈS VIEUX MARC DE L A CHAMPAGNE
www.champagne-drappier.com

Spiritueux8La Maison est dirigée depuis sa fondation, en 1808, par la famille Drappier. Le vignoble (à Urville) se distingue par sa forte proportion de Pinot noir (70 %) tandis que le Chardonnay (15 %) et le Pinot Meunier (15 %) assurent l’équilibre des assemblages. Première Maison de Champagne accréditée « carbone Zéro »,
elle a aussi créé une bouteille, « un flacon adapté au style Drappier, un vin qui va évoluer agréablement dans ce joli flacon pendant de longues années ».

Spiritueux9caractéristiques techniques
40 % alc/vol.
Obtenu par la distillation des aignes, c’est-à-dire les peaux de raisin et les rafles après pressurage, le Marc de Champagne mûrit 10 ans en fût de chêne avant mise en bouteille.
Dégustation : le Marc donne des arômes tout à fait uniques de raisin concentré et de sève de cep caractéristiques. Le passage en fût de chêne donne une rondeur et une longueur en bouche, qui habille une grande minéralité. Toute la fraîcheur et l’élégance du Champagne concentrée dans un spiritueux subtil.
En digestif sec, en cocktail ou sorbet au Marc de Champagne.
Prix de vente consommateur indicatif : 36,00 € TTC les 70 cl.
Disponible à l’export en Allemagne, Italie, Japon, USA.

MARC DE CHÂTEAUNEUF- DU – PAPE
www.vignobles-alain-jaume.com

Spiritueux2Dans la famille Jaume, les générations perpétuent le métier de vigneron à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826. Les vignobles des Domaines Grand Veneur, Clos de Sixte et Chateau Mazane sont cultivés suivant le protocole de l’agriculture biologique (sous contrôle Ecocert).
Le domaine Grand Veneur, créé en 1979 par Odile et Alain Jaume en Châteauneuf-du-Pape sur de très belles et vieilles parcelles de Grenache, Syrah, Mourvèdre…, a une renommée internationale : en 2007, Robert Parker classe déjà le Domaine dans la catégorie « future star » à Châteauneuf-du-Pape ; en 2012 il donne la note de 100/100 au Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2010. Depuis les jolies notes se succèdent.

Spiritueux1Caractéristiques techniques
40 % alc/vol. Issu de la distillation des marcs égrappés et asséchés des différents cépages composant les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault).
Méthode d’élaboration : le procédé utilisé est une distillation par alambic de type quatre vases, en cuivre.
Élevage : le distillât obtenu est logé en fûts de chêne et vieilli en cave environ 5 ans. La force alcoolique est abaissée successivement par touches d’eau distillée jusqu’à 40 % alc/vol.
Dégustation : la couleur est brillante, chêne clair. On perçoit au nez des arômes de raisins secs et de noisettes. En bouche, apparaissent la puissance, les épices et le gras, tout comme les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape.
Prix de vente consommateur indicatif : 30,00 € TTC les 70 cl.

Carrechic.com-a-testé-pour-vous

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.