Cuvée Fraxinum AOC Corbières rosé 2020

La qualité n’échappe pas au rosé

FraxinumCorbièresRosé

Cette cuvée est un clin d’œil à nos Vignerons Artisans du village de
Fraïsse-des-Corbières qui se sont associés à ceux de Cascastel-des-
Corbières en 2006

FRAXINUM est en effet le nom romain originel de
Fraïsse-des-Corbières et signifie « frênes », des arbres très présents dans le secteur. Notre territoire est depuis toujours connu pour ses vins rouges produits majoritairement, autrefois sous l’appellation VDQS (Vins de Qualité Supérieure), aujourd’hui Corbières et prochainement DGC Corbières Durban (Dénominations Géographiques Complémentaires).

Cette évolution témoigne de la reconnaissance grandissante de la qualité de nos vins. À présent, nos vignerons sont fiers de vous présenter cette cuvée Fraxinum qui vous démontrera que nous sommes tout aussi bien capable de produire de bons rosés, tout comme le font nos voisins plus connus dans ce domaine. Plus qu’un engagement, la qualité est un principe inscrit dans notre ADN, quel que soit le type de vin produit. Rappelons que l’ensemble de nos cuvées sont mises en bouteille par nos soins, dans notre cave et avec notre outil de production. Nous maîtrisons tout, de la vigne à la bouteille.
CÉPAGES
Carignan 30% I Grenache noir 50% I Cinsault 20% sur terroirs argilo-calcaires
VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées à la fraîche, de 7h du matin à 10h30. Pressurage direct puis débourbage statique à 10°C pendant 48h. Les bourbes sont ensuite filtrées et réintégrées au moût en fermentation. En fin de fermentation alcoolique (1010 de densité), nous procédons au
premier soutirage en conservant uniquement les lies fines. Bâtonnage tous les jours pendant 15 jours puis soutirage au clair.
DÉGUSTATION
C’est un vin fruité, rond, gras sur des notes de fruits rouges, de groseilles. Notre Vigneron Artisan Nicolas TRICOIRE vous le recommande avec des huîtres gratinées au four ou, tout simplement, lors d’un apéro entre amis avec de petits toasts au four.

www.cascastel.com

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