Boissons apéritives sans alcool : ALAVIE

Premier apéritif pétillant zéro calorie, ALAVIE est le fruit d’une rencontre : celle de Clémentine Raisin et Sabrina Stansfield…

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Nos boissons ALAVIE sont les premières boissons festives, sans alcool, sans sucre et 100% naturelles. Nouvelle alternative pour un apéritif sans alcool, notre offre a été réfléchie pour apporter une boisson inédite, saine et sophistiquée, fidèle à une tradition raffinée du goût de la fête, pour nous forcément pétillant


Un goût ici très surprenant, notre idée n’ayant jamais été d’imiter le
champagne ou autres vins pétillants. Inspirées du savoir-faire de la haute
parfumerie française, les boissons ALAVIE sont élaborées à partir de
distillats de plantes, fleurs, fruits et épices ; 3 mélanges apportent
différentes notes pour accompagner au mieux plusieurs moments de

célébration ou de dégustation.

Afin de vous accompagner dans votre découverte, nous avons tenu à
partager quelques conseils qui nous ont aidées à apprécier la sophistication
de nos boissons. Avant de déguster, n’oubliez pas de mettre vos bouteilles
au frais et sortez vos plus jolies coupes de champagne !

Notes Douces amères
alavie2Comme son nom l’indique, Notes Douces Amères est la référence au mélange le plus sec et amer de notre gamme. Au nez, vous sentirez tout de suite sa fraîcheur relevée
d’une note piquante. Dès la première gorgée, vous devriez donc sentir la fraîcheur des agrumes et notamment de l’orange qui vous transportera dans des notes très méditerranéennes. Nous avons rajouté un peu de canneberge qui donne ce petit côté âpre en bouche. L’amertume de l’orange et de la canneberge est renforcée par la racine de gentiane qui apporte un côté terreux. Cette racine de plante est d’ailleurs utilisée dans certaines eaux de vie artisanales.

La note douce vient contrebalancer cette délicate amertume en bouche, avec un distillat de cassis. Vient ensuite très nettement l’extrait naturel de romarin qui apporte des notes à la fois fraîches et herbacées.
Le romarin est une herbe au goût prononcé mais son parfum résineux rappelle la Méditerranée, le pin.
Certaines personnes le rapprocheront de l’eucalyptus pour sa saveur camphrée. Comme dans toutes les boissons, le distillat de miel est utilisé pour arrondir le tout et adoucir le palais. C’est grâce à ce distillat signature que nous sommes arrivés à apporter de la douceur, sans sucre. Pour finir, vous sentirez la chaleur du piment doux rester en fond, dans la gorge. Juste un soupçon pour laisser une petite sensation de chaleur et raviver vos papilles.

Notes Fruitées
alavie3C’est la référence la plus douce de la gamme. Vous devriez sentir puis, goûter cet arôme fruits rouges. Déjà au nez, vous reconnaîtrez la framboise et la myrtille qui se confirmeront comme premier retour en bouche : la note de tête. Nous avons préféré la framboise à la fraise pour son côté plus équilibré entre l’acidité et la saveur fruitée. C’est par ailleurs un fruit subtil, délicat, avec une certaine noblesse. Le petit côté acidulé mais également très doux de la myrtille se marie très bien à la framboise. Juste après viennent des notes de thym pour apporter
une touche légèrement amère et épicée.
Le côté citronné du thym est renforcé et rendu plus intéressant, plus complexe, par l’ajout d’agrumes.
Puis c’est la note subtile de fleur de jasmin qui devient perceptible. La framboise et la myrtille, associées au jasmin, permettent de rehausser la douceur du nectar. Toujours cette rondeur apportée par notre
distillat de miel d’acacia, mais qui paraît sans doute plus subtil avec les notes de fruits. Pour finir, vous devriez sentir la note épicée du gingembre qui vient « casser » et donc équilibrer le côté très floral du jasmin. Le gingembre est communément classifié dans les « épices nobles ». Il apporte un petit goût
citronné et piquant, et reste dans la gorge après plusieurs gorgées.

Notes Boisées
alavie4La dernière version de nos variantes est un mélange complexe à la fois chaud et herbacé. Il commence sur des notes chaudes d’hibiscus et de fleur de sureau. L’hibiscus, bien qu’étant une plante, a un goût qui rappellerait presque un fruit rouge. La fleur de sureau apporte elle une saveur également douce et subtile. Elle se mélange très bien au distillat de miel d’acacia pour apporter à juste titre, ce côté mielleux. C’est d’ailleurs pour cela que la fleur de sureau est souvent utilisée dans les sirops.

Viennent ensuite les notes acidulées et fraîches du romarin et du basilic. Le basilic apporte un goût subtil, proche d’un mélange de citron et de menthe. Certaines personnes pensent d’ailleurs percevoir de
l’anis, les feuilles de basilic étant en effet légèrement anisées !

La fraîcheur du romarin renforce sans doute cette impression.
Nous avons ajouté de la groseille que vous sentirez en fin de bouche ; mélangée au piment doux, elle apporte cette chaleur dans la gorge lors de la dégustation.

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alavie-drinks.com

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